martedì, Aprile 13, 2021
La panzanella

La panzanella

Panzanella è il nome di una pietanza estiva rustica, a base di pane e pomodoro. E’ un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che veniva consumato nei campi da chi restava fuori casa tutto il giorno.

La panzanella è molto tradizionale nell’Italia Centrale, specialmente in Toscana e nel Lazio. Infatti si possono trovare durante l’estate molte sagre dove assaggiare questa specialità, come a Monterotondo nella prima settimana di Luglio. 

Per una buona panzanella in casa si utilizzano il pane raffermo, i pomodori e i cetrioli.  Ma ognuno può sperimentare con gli ingredienti che preferisce creando infinite varianti.

Se volete sapere la ricetta della vera panzanella potete vedere su questo link. 

Pierluigi Oliverio

Sapori

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